Kaapse Vonkel Brut 2019, Stellebosch Simonsig

Kaapse Vonkel var Sydafrikas første mousserende vin produceret på Méthode Champenoise (eller Cap Classique, som det hedder sig i dag i Sydafrika), og det er stadig en af de mest anerkendte årgangs sparkling wines fra området. Vinen er lavet på en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og i nogle årgange en smule Pinot Meunier en blanding, som er meget klassisk for mange kvalitetsmousserende vine. Pinot Noir giver normalt styrken og strukturen, Chardonnay elegancen og finessen og Pinot Meunier aromaen. For at give større kompleksitet er en del af Chardonnay'en gæret på ældre franske træfade. Den lange gæring på flaske tager min. 18 måneder hos Simonsig, og det forklarer den ekstremt fin mousse, som vinen har.

Simonsigs Kaapse Vonkel Brut holdes i den friske stil med en god sprødhed og umiddelbar frugt, som gør vinen utrolig charmerende. Samtidig byder den på en god struktur og fylde, noget som sammen med vinens diskrete rugbrødskarakter i duften, faktisk gør den meget champagne-agtig. Kaapse Vonkel er perfekt som velkomstdrink fx sammen med små kanapéer eller tapas, eller til kolde buffeter, receptioner m.m. Den vil også egne sig fint som et festligt indslag til en fiske- eller skaldyrsret. Perfekt til østers.