Kavalan Oloroso Sherry Oak Maturted, Taiwan 46%

Kavalan Sherry Oak er en single malt whisky fra Taiwan. Den er, som navnet antyder, lagret på fade der tidligere har indeholdt den sydspanske hedvin, sherry. Hvilken type sherry, der er tale om, ved vi ikke, men et godt bud er oloroso, som giver noter af tørret frugt, nødder og en fin sødme (selvom sherryen typisk er tør). Den er tappet ved 46% alkohol.
Farve: Mahogni.
Duft: Tørret frugt, mørk chokolade og hvid peber.
Smagsnoter: Meget fyldig og kompleks, med noter af kakao, abrikos, muskatnød og mandel.

Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med et par dråber vand.

Kavalan væltede ind på whiskyscenen med sin første whisky i 2008. På ingen tid er destilleriet i Taiwan blevet verdensberømt. Det tropiske klima med de tårnhøje temperaturer i lagerbygningerne (nemt 42 grader!) betyder, at whiskyen hurtigt modner og får smag, dybde og kompleksitet som var den langt ældre. ”Englenes andel” – den mængde whisky, som fordamper om året – ligger stort set aldrig på under 10-12% (versus omkring 3% i Skotland) og kan i nogle år nå 15%!

Da Taiwan er et land komplet uden whiskytradition, kan Kavalan se sig fri for at skulle væve et nostalgisk narrativ om gammelt håndværk og tradition. Tværtimod er de forfriskende stolte af at være et topmoderne, industrielt destilleri. Faktisk er det, efter en udvidelse i 2016, et af verdens 10 største whiskydestillerier! Og whiskyen er suveræn. Især er Kavalan kendt for sine sherry-bomber, tung og fyldig whisky med oceaner af smag, power og dybde.