La Ricolma 2021 Merlot Di Toscana IGT San Giusto a Rentennano ØKO

"One of Italy's most cherished Merlots, the organic San Giusto a Rentennano 2021 La Ricolma is stitched carefully together with a very bright fruit note that recalls sweet cherry and crème de cassis. Those softly ripened fruit tones are followed by sweet spice and cured tobacco. The wine hits the palate with power, in part fueled by a 15% alcohol content, but it also fully envelops the senses with soft tannins and rich concentration." Wine Advocate 96 Point 

Intet mindre end fremragende vin og det bedste Merlot fra Toscana vi har smagt.. Tæt kompleks rank og imponerende dybde. La Ricolma er fremstillet på 100% førsteklasses Merlot druer udvalgt fra de bedste vinmarker. Håndplukket og håndselekteret til kun et minimum af mest perfekt modne druer.

Det er gæret i rustfri ståltanke i omkring 18 dage, derefter martret og presses. Herefter fadlagres vinen i 20-22 måneder i franske eg barriques. Yderligere 6 mdr. på flaske før frigivelse.
Chianti fremstilles på næsten ren Sangiovese, den tidligt berømmede Percarlo er 100 % Sangiovese, lagret på nye barriques og La Ricolma er en unik, barriquelagret vin på 100 % Merlot. Chianti Riserva blev fremstillet første gang i 1975 og sidste gang i 1999. Fra og med 2000 og frem fremstilles i gode år i stedet Chianti Classico Le Baroncole fra nogle af de bedste og ældste positioner.