Land of Hope Reserve Chenin Blanc 2013

Denne vin viser både overflod af sorten i sine blomsteragtige noter og dens adel i en overbevisende mineral surhed, naturligt skænket fra stedet. Balanceret så det giver lige nok rigdom til at behage ganen og netop den rigtige mængde pift. Vi er overbevist om at Chenin vil begynde at tjene anerkendelse som Sydafrikas mest premium hvide sorter - med Perdeberg (Swartland) og Helderberg (Stellenbosch) i spidsen.

Afgrøden blev plukket i hånden og manuel sortering sikres, at eventuelle klaser, der viser det mindste tegn på Botrytis blev udelukket fra pressen i et forsøg på at bevare renheden af ​​sorter udtryk, der er en stilistisk mål for denne vin. For at sikre friskhed, blev en del af druerne presset som hele klaser, mens resten blev afstilket og let knust for at øge kompleksiteten og dybde. Saften blev fermenteret i burgundiske franske egetræsfade, hvoraf ca. 20% var nye. En lille del af tanken fermenteret Chenin blev tilsat til den endelige blanding, der kan forbedre den friske og mineralsk fokus af vinen. Chenin Blanc er Sydafrikas mest alsidige premium hvide drue, med unikke kvaliteter og varianter, der stammer fra dette sted. Dette Chenin Blanc har ægte individualitet, karakterstyrke og en reel følelse af sted, samt potentiale til at modnes godt i yderligere 3 - 5 år.