Le Chardonnay Vieilles Vignes 2021 Mourgues du Grès, Costieres de Nimes

Lavet på ren Chardonnay fra gamle vinstokke i et meget lille plot på en nordvendt skråning med kalkholdig jordbund - perfekt til Chardonnay i det lidt varme klima i Costieres de Nimes. Klassificeret som IGP Pont du Gard, da Chardonnay er en fremmed druesort i sydfrankrig. Dyrket biodynamisk. Modnet 6 måneder på ståltank med gæringsrester. Vinificeret uden svovl - kun svovlet en anelse ved flaskningen.

Produktionen af denne vin er meget lille, så vi har købt det hele - vinen findes altså kun hos Bichel og kun i Danmark.

Fersken, et touch af fennikel og fin mineralitet samt smørfedme i duften. God fylde i smagen, der igen er domineret af en lækker balance mellem mineralitet og fedme. Lang eftersmag.

Meget lækker vin til fisk og skaldyr samt til stegt kylling.