Le Différent 2010 de Château de Ferrand, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux

At der her er tale en ”andenvin” af høj klasse illustreres af, at le Different er klassificeret som en Grand Cru. I den fremragende 2010 årgang udgør Merlot druen 76 % af det endelige blend. Cabernet Franc, der giver kompleksitet og finesse tegner sig for 17 % og Cabernet Sauvignon, der giver ”rygrad” står for de resterende 7%. Resultatet er en flot Saint-Emilion Grand Cru med aromaer af mørke røde bær med et tilskud af ”spice”. Balanceret og fint koncentreret smag med gode tanniner. Leverer nu, men også med potentiale til udvikling.

Smukt Saint Emilion slot med fantastisk kvalitetspotentiale
Det smukke Château de Ferrand stammer fra det 17. århundrede. Gennem 300 år tilhørte slottet blot to familier. I 1978 blev Château de Ferrand købt af Baron de Bich; kendt for den berømte gule "engangs kuglepen". Baron de Bich faldt pladask for Château de Ferrand og slottets enorme kvalitetspotentiale, og iværksatte straks massive investeringer i såvel kældrene som i markerne. Siden 2005, hvor Baron de Bich gik bort, har datteren Pauline Bich Chandon-Moët haft ansvaret, og lagt yderligere alen til sin faders arbejde.

32 hektar på Saint Emilions bedste terroirs
Château de Ferrand råder over 32 ha. vinmarker, beliggende på kanten af Saint Emilions limstensplateau, hvor mange af områdets bedste slotte skal findes. Vinmarkerne er blandt de højest beliggende i Saint Emilion, og nyder i kraft af eksponeringen, temperaturer, der er køligere end i Saint-Emilion lavlandet, hvilket sikrer elegance og friskhed i aromaerne. Markerne er tilplantet med 75 % Merlot, 15 % Cabernet Franc og 10 % Cabernet Sauvignon.

100 % fokus på kvalitet og bæredygtighed
Ønologen og vitikulturisten, Thomas Guibert, styrer slagets gang i markerne, med optimal druekvalitet og bæredygtighed som pejlemærker. Alt arbejde tilpasses efter hver enkelt parcels behov. Ved høsten sorteres druerne ad to omgange. Først i vinmarken, og derefter, når klaserne ankommer til kældrene, med et avanceret optisk sorteringssystem, der sikrer, at kun perfekt modne og sunde druer når gæringskarrene. En særdeles rigorøs selektion sikrer, at kun det allerbedste tappes som Château de Ferrand Grand Cru Classé. Høsten fra de lidt yngre vinstokke, plantet i det samme terroir holdes separat og tappes som ”andenvinen” Le Different de Château de Ferrand.