Liberty Nages Rosé, Château de Nages ØKO

Château de Nages’ nye økologiske Vin de France serie ”Liberty” samler umiddelbare, liflige, aromatiske og frugtrige vine, som både kan bruges til et lille glas i utide og til den lette gastronomi. Det er vine, som kan tages frem og åbnes i sidste øjeblik, og som alligevel vil give fuld valuta (og smag!) for pengene. De er lavet efter naturlige principper, uden tilsætning af svovl, med druernes egne gærceller og med en naturlig bundfældning i stedet for filtrering.

Liberty Rosé er sammensat af druesorterne Grenache, Syrah og Merlot, som er høstet på forskellige parceller på ejendommen. Denne vin er lavet efter en ny metode, som kombinerer to klassiske teknikker for rosé: Efter en kold skindmaceration i 12-24 timer, når mosten har fået den rette rosé-farve, lader man ca. 40% løbe naturligt (åreladnings-teknikken), mens 60% bliver skånsomt presset. Gæringen foretages i ståltanke, og herefter bliver vinen sammenstukket og modnet i et par måneder ”sur lie” på samme type tanke, med løbende omrøringer.

Liberty Rosé har en lys rosenblads farve. Den er let og meget aromatisk og frisk i duften, med lækre, kølige nuancer af jordbær, hindbær og solbær. Smagen er ligeledes sprød og liflig, men kombinationen af åreladningsteknikken og presningen giver den mere fylde, dybde og kompleksitet, end man normalt forventer af en rosé. Den slutter meget charmerende, med tørre og en smule krydrede toner, som gør den perfekt til gastronomien. Velegnet til retter med skaldyr, fisk, fjerkræ og svinekød. Helt perfekt til grøntsagsretter, pizzaer eller pastaretter med provencalsk præg.