Louis Jadot Beaune Theurons 2007 1er Cru, Maison Louis Jadot

Beaune Theurons 2007 1er Cru, Louis Jadot En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines . Jacques Lardière – tilbage til Bourgognes rødder Louis Jadots vinmager Jacques Lardière laver Bourgogne, som den oprindeligt smagte – nemlig af dens terroir. Jacques Lardière ønsker at trække den maksimale smag ud af druerne; ikke kun frugten, men også de mineralske nuancer. Derfor håndsorteres alle klaser, så kun perfekt sunde druer når frem til gæringskarret. Dermed kan Jacques forlænge den rødvinenes såkaldte macération – dvs den tid hvor mosten trækker farve, syre og smagsstoffer ud af drueskallerne – til mindst én måned. Det er omtrent dobbelt så lang tid som hos andre bourgogneproducenter. Derfor er Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige. Det bedste hus i Beaune ifølge Parker Kvaliteten af vinene har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot. Theurons – top 1er Cru fra det centrale Beaune 1er Cru marken Theurons, der ligger i den centrale del af Beaune, anses af mange for at repræsentere det fineste Beaune formår. Jordende har her den optimale balance mellem limsten, sand og grus. Det giver en god Theurons en perfekt balance mellem finesse, elegance og intens fylde, og ofte i kombination med et lækkert strejf af viol. En Theurons i en god årgang bør gemmes i minimum 10 år og den holder væsentligt længere