Mahi 2022 Sauvignon Blanc, Marlborough

93 Point - Sam Kim

18/20 - Raymond Chan

Denne Sauvignon Blanc kommer fra syv forskellige vinmarker, hvor de alle yder deres bidrag til den færdige blend. For at sikre dybde i vinen er timingen af høsten yderst vigtig, og kompleksitet vægtes højere end primær frugt i næsen. Der håndhøstes og der presses whole-cluster for at minimere tiden med skindkontakt. Ca 12% af vinen lagres på gammel fransk eg for at give vinen mere vægt uden at næsen bærer præg af fadlagring.

MAHI......står for vores arbejde....vores håndværk. En rejse startede i 2001 for Brian og Nicola Bicknell og hermed starten på en drøm om at skabe unikke vine i New Zealand. Muligheden for at skabe vine som taler deres oprindelse, og samtidig viser kræfterne bag de enkelte terroirs er drivkraften bag deres arbejde. De forfølger princippet om 'hands off' og accepterer volatiliteten fra år til år, nyder at se vejen til at vinen flaskes og starter sin modningsproces. Der høstes både fra egne marker og fra en gruppe af lokale dyrkere, som man har oparbejdet et langt og tillidsfuldt samarbejde med.