Mercurey Blanc 2022 Vignes de Chateau-Beau, Domaine Albert Sounit

Fyldig og nuanceret hvid Bourgogne med et flot mineralsk-islæt og lang eftersmag.

Mercurey ligger i hjertet af Côte Chalonnaise, 12 km nordøst for Chalon-sur-Saône. Hele distriktet udgør omkring 690 ha. Knap 80% af den samlede produktion er rødvine fremstillet på Pinot Noir, de resterende godt 20% er hvidvine fremstillet på Chardonnay.

Marken Les Vignes de Château-Beau ligger i Mercureys sydlige del, i en højde af 388 m.o.h. Marken er opkaldt efter et gammelt slot som lå på højdedraget. Jordbunden er kalk og lerholdig, og eksponeringen er fra sydøst.

Chardonnay-druerne høstes i hånden ved perfekt modenhed, håndsorteres og afstilkes 100%. Vinen gærer udelukkende med druernes naturlige gærceller i nye egefade på 228 liter, og koldstabiliseres efterfølgende 11 grader. Vinen lagrer i alt 15 måneder inden aftapning på flaske. 12 måneder i fade hvoraf 10% er nye og resten et til tre år gamle. Herefter tre måneder i ståltanke inden aftapning på flaske uden filtrering.

Les Vignes de Château-Beau er en fyldig og kompleks hvidvin, med mineralske noter og en lang eftersmag. Den er ideel til fiske- og skaldyrsretter i den tungere ende af skalaen, men passer også glimrende sammen med lyst fjerkræ eller kalv.