Montes Alpha 2020 Chardonnay, Casablanca Valley

VED KØB AF 12 FL. KAN VINENE LEVERES I ORIGINAL TRÆKASSE. HVIS DETTE ØNSKES, BEDES DETTE NOTERES I KOMMENTAR-FELTET VED BETALING.

Lavet af 100% Chardonnay (klon 76 og 95), der høstes i hånden i de tidligere morgentimer og transporteres i 300 kg. kasser, således at druerne når vineriet så kølige og ubeskadigede som muligt. Det er en meget bredt anvendelig vin, men den er glimrende til laksetatar, hummer og andre skaldyr, modne oste og retter med hvidt kød, som kylling eller svinekød med milde saucer.

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Den første vin, der skulle indfri de store ambitioner, var Alpha Cabernet Sauvignon, der dermed inkarnerede det hårde arbejde og den store passion, der var lagt i vinen. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. Den næsten fanatiske besættelse af kvalitet gjorde, at man i 1996 kunne introducere den første "ultra-premium" eller "super-chilener" Montes Alpha M, som er et Bordeaux blend. Sidenhen kom Montes Folly (100% Syrah) i 2000 og senest Purple Angel (92% Carmenére) i 2005.

Alpha Chardonnay er lavet af Chardonnay (klon 76 og 95) fra distriktet Aconcagua Costa nær kysten. Druerne høstes i hånden i de tidligere morgentimer og transporteres i 300 kg. kasser, således at druerne når vingården så kølige og ubeskadigede som muligt. Herefter sorteres druerne i 3 dele: 1/3 presses i hele klaser, 1/3 bliver afstilket og presses, og 1/3 afstilkes og gennemgår en maceration med skind i nogle timer før presningen. Alt dette for at opnå en optimal balance mellem aroma, frugt og struktur i vinen. Gæringen foregår på ståltanke, og 25% af vinen gennemgår derefter en malolaktisk gæring. Vinen er til sidst modnet i 10-12 måneder, med 65% af vinen på ståltanke og resten på nye og et år gamle fade af fransk eg. En luksus behandling, som giver en ganske spændende vin.Alpha Chardonnay har en flot, blank, gylden farve. Duften er intens og kompleks, med nuancer af tropiske frugter som ananas, mango og passionsfrugter, men også mere kølige tone af hvide ferskner, grønne pærer og citrusfrugter. Det er en meget harmonisk og sprød chilensk Chardonnay i 'cool climate' stil, meget charmerende men også med god kødfuldhed.Det er en meget bredt anvendelig vin, men den er glimrende til laksetatar, hummer og andre skaldyr, modne oste og retter med hvidt kød, som kylling eller svinekød med milde saucer. Server den ved 8-10 grader