Nero D'avola 2019 Molino a Vento, Tenute Orestiadi, Sicilien

Nero d’Avola betyder den sorte drue fra Avola, og denne drue er Siciliens mest udbredte og bedste lokale rødvinsdrue. Tenuta Orestiadi dyrker Nero d’Avola druerne til Molino a Vento i bakkerne omkring byen Gibellina. Her giver de magre jorde med kalkholdigt ler med jernforekomster druen optimale betingelser. Druerne høstes ved fuld fysiologisk modenhed.

Ved ankomsten til kældrene afstilkes de og gæres i 12 – 15 dage under fuld temperaturkontrol og med daglig ompumpning af den gærende most. En del af kernerne fjernes fra masken (delestage) for at undgå bitre tanninstoffer. Efterfølgende lagres den unge vin, heraf en lille andel på fad. Med vinen i glasset kan du glæde dig over den dybe farve og en herlig duft med mindelser om moreller og jordbær. Smagen er medium kraftig med fine bær aromaer og en appetitlig mineralitet, der leder over i en blød og frugtagtig finish.