Nik Weis 2018 Riesling, Mosel

★★★★★ - Winelab.dk (årgang 2017)

Syrefrisk frugt med lidt mirabelleblomst, estragon, grønne æbler, limejuice og lidt græs. Stram og lineær struktur. Elegant og fokuseret. Sprød, ukompliceret og knastør Moselriesling. Rigtig fin. Læskende og frisk med kun 10% alkohol. Genial sushivin? Jatak!

Det er flydende kulturarv, det her! Nik Weis ligner hvad han er; en sund mand i sin bedste alder med sans for, hvornår noget smager godt. Spørger man ham selv, bor og arbejder han i verdens sande centrum, en ubesværet spytklat fra Mosel-floden. Som tredje generation på St. Urbans-Hof i Leiwen forvalter han en betydelig tradition og kultur, der viser sig fra de dagligdags rieslingvine og til de eksklusive søde vine fra de navnkundigste marker.
Fingeraftrykket fra Nik er florlette og ubesværede vine, der bare skyller ned og hvis duft af pære, hvide blomster og skifer man alligevel kan forsvinde i en hel aften. Hele 30 gange har St. Urbans-Hof fået 94 point eller derover af Robert Parker og ligger dermed i den absolutte tyske elite.

Bum! Et brag af en riesling fra Mosels fyrtårn Nik Weis, den sollune skifers besynger fra St-Urbans Hof, der med hat og gummistøvler får rieslingdruerne til at synge nær Mosels bredder. Her stammer druerne fra Mehring, hvor hans svigerfar bor, og på basis af det perfekte råmateriale fra pragtåret 2015 har Nik drejet en vin uden brug af tilsat gær, uden anden klaring end den tyngdekraften leverer og uden at gøre stort andet, end hvad hans forfædre altid har gjort. Resultat: Ægte terroir-riesling med et ultraharmonisk forhold mellem syre og sødme (15 gram pr liter). Læskende og frisk med kun 10% alkohol. Genial sushivin? Jatak!