Origen, Stunning Stones 8a 2012 Bodegas Ochoa, Navarra Spain

Med årgang 2006 skabte Adriana Ochoa en ny vinserie kaldt 8A (udtales ocho-a på spansk) og den ny vin blev døbt Mil Gracias, som tak til hendes far Javier, der lærte hende at elske vin – og ikke mindst druen Graciano, som vinen var lavet på. I kæmpeårgangen 2007 lavede hun så den anden vin i serien, som hun kaldte Origen, Stunning Stones, denne gang på Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon fra 3 forskellige parceller på ejendommen, alle med en meget stenrig undergrund, hvoraf vinens navn. Navnet Origen (oprindelse) er valgt for at pointere, at en vin starter i vinmarkerne og er præget af de forhold vinstokkene vokser under.

Efter plukningen af Tempranillo på vinmarken El Secadero, Merlot på La Milla og Cabernet Sauvignon på El Bosque er druerne bragt til kælderen i Olite. Gæringen foregår på ståltanke og efter en malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i 15 måneder på amerikanske og franske træfade (225 l.). Efter aftapningen bliver vinen yderligere lagret hos Ochoa, indtil den er klar til at komme på marked.

Origen, Stunning Stones har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er åben og aromatisk med mørke nuancer af sorte kirsebær, brombær og en smule engelsk lakrids. Den afslører også en god mineralitet. Nogle af de samme frugttoner findes igen i smagen, med en god velour og en rigtig god harmoni mellem struktur, alkohol, frugtsødme og tannin. Man fornemmer et godt modningspotentiale i eftersmagen. En perfekt vin til gastronomien – især inspireret af middelhavskøkkenet.