Papas Pilar Bourbon Finish, Limited Edition Rum 43%

Papa’s Pilar Bourbon Finish er en fyldig og sødmefuld rom blandet af destillater fra Caribien og Nord-, Syd- og Mellemamerika. Denne ”limited edition” er baseret på Papa’s Pilar Dark Rum, men undergår en såkaldt ”finish” på amerikanske egetræsfade, der før har indeholdt bourbon-whiskey. Den er tappet ved 43% alkohol.

Farve: Rav.

Duft: Kaffe, honning, karamel og mandel.

Smagsnoter: Fedmefuld, varm og cremet, med stor sødme og noter af tørrede abrikoser, pekannødder, mandel og vanilje.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Ernest Hemingway er en af den amerikanske litteraturs helt store skikkelser, og med de enorme mængder rom, som han ifølge legenderne indtog, var det naturligvis kun et spørgsmål om tid, før han fik et rommærke til sin ære! Her kommer Papa’s Pilar ind i billedet. Papa var Hemingways kælenavn, og Pilar var hans båd, som har muliggjort og inspireret så mange af hans eventyr og historier.

Destilleriet ligger i Key West, Florida, men til rommen bruges også parceller fra andre destillerier i Caribien, Syd- og Mellemamerika. I sammenstikningen bruger Papa’s Pilar en særlig solera-inspireret metode, og der indgår jævnligt spanske sherryfade. Stilen er enormt sødmefuld, fyldig og blød.