Soave 2023 Classico Superiore DOC, Pieropan ØKO

90 Point - Wine Spectator (2021)

85% Garganega 15% Trebbiano di Soave. Strågul med strålende, grønlige og gyldne reflekser, buketten er friske, rigelig og blomster med noter af hyldebær, æbler, pærer og citron verbena på en baggrund af mandler og nødder; frisk, elegant og velafbalanceret på ganen, med en lang eftersmag.

Soave Classico Superiore er en vigtig repræsentant for området og fremstilles overvejende af Garganega, Soaves vigtigste grønne drue, og 15% Trebbiano di Soave, der er en form af Verdicchio. Trebbiano di Soave
høstes først, i midten af september, mens Garganega vanligvis høstes i oktober. Hos Pieropan søger man at bevare primærfrugtigheden fra druerne gennem en nænsom vinifikation og skaber på denne måde en tiltalende sommerlig hvidvin, der glimrer med sine sarte aromaer, friske syre og slanke, pålidelige karakter

I 2018 kunne Pieropan fejre, at de har produceret vin fra Venetoregionen i hele 40 årgange. I 70’erne hvor markedet blev oversvømmet med ligegyldig og intetsigende Soave fra store negociants, koncentrerede Pieropan sig om at købe jord på de bedst placerede cru’er og har således i dag 27 hektar topplacerede jordlodder. Dette var helt i tråd med Leonildo Pieropans overbevisning om, at god vin starter i marken. Denne strategi har tilsyneladende båret frugt – i hvert fald befinder Pieropans vine sig i dag i en klasse for sig.

Specielt de to enkeltmarks Soaver “Calvarino” og “La Rocca” er fremragende, og fremhæves ofte af den italienske og internationale presse som arketyper på klassisk Soave. Begge vine har også vist en glimrende evne til at lagres i mange år, hvilket er ret sjældent for italiensk hvidvin. La Rocca virker ofte en anelse federe og mere cremet, hvor Calvarino ofte virker mere syrefast og frugtrig. Netop Calvarino var en af Italiens første cru’er og Soaves første. Første årgang var 1972. Vinguruen Veronelli bemærkede at Leonildo aftappede denne vin for sig og undrede sig. Leonildo forklarede, at grunden var, at denne vin havde særlige karakteristika, da den kom fra den mørke lavaholdige jord. Omvendt er La Roccas jord helt hvid og meget kalkholdig. Pieropans almindelige Soave er et meget pålideligt glas vin og til stadighed et af vores “bestbuys”. Det er beundringsværdigt, når der bliver lavet så flotte hvidvine på lokale italienske druer i en tid, hvor de internationale sorter ses overalt.