Pinot Gris Reserve 2019 Albert Boxler, Alsace

Lavet på 100 % Pinot Gris fra en af Alsaces bedste producenter. Druerne kommer fra yngre stokke på Grand Cru'erne Brand og Heimbourg samt fra en parcel med meget gamle stokke på granit i Niedermorschwihr. Høstet med ekstremt lavt udbytte og vinificeret på store foudres - heraf 10 % nye. Ingen tilsætning af gær og lagret 11 måneder sur lie uden omstikning inden flaskning.

Flot intensitet og duft af honning, fersken, abrikos og appelsin. Vinen har en let sødme - 10 g/ - som er fint balanceret af et godt syreniveau.

Vinen har ikke sødme nok til at kunne bruges som dessertvin, men er rigtig velegnet til foie gras terrine med sødt tilbehør, dejlig til salte ting som charcuteri. Passer også rigtig fint til modne oste - faktisk er denne type hvidvin med let sødme det bedste til at klare mange forskellige oste. Er man glad for stærk asiatisk mad er let sødme i vinen også det helt rigtige. Vil udvikle sig flot minimum 10 år efter høståret.