Pinot Noir Steinrassel 2021 Matthias Gaul

100 % Pinot Noir fra mark med kalkholdig og stenet jordbund.

Koldmaceration, naturlig gæring og efterfølgende modning på en blanding af nye og brugte fade. Elegante noter af blomme, kirsebær, hindbær og jordbær samt tørret ingefær og salvie.

Let og elegant men med god intensitet, frisk syre og flot længde. Drik den til fjerkræ - gerne med svampe og kål. Klarer også lettere retter med lam eller kalv.

Matthias Gaul er et af Tysklands helt store talenter - siden 1996 har han drevet familievinbruget i det nordlige Pfalz og i hans tid er markarealet udvidet fra 16 ha til 24 ha. Jordbunden i vinmarkerne er hovedsageligt kalket ler. Markarbejdet foregår i hånden og Matthias Gauls "Wir lassen unseren Trauben Zeit" - "vi giver vores druer tid" i betydningen at det der skal til for at give de bedste druer, det er det der bliver gjort.