Planeta Chardonnay 2020 sambuca Menfi DOC, Sicilia

Chardonnay fra Planeta fortjener at blive serveret sammen med de bedste fiske og skaldyrsretter og vil især være velegnet til grillet fisk. Den vil også egne sig fint til kalkun- eller kyllingeretter lavet med appelsin- eller sur-sødsauce.

Chardonnay bærer betegnelsen DOC Menfi og er udelukkende lavet på druer som kommer fra markerne Ulmo og Maroccoli, hvor jordbunden består hovedsageligt af ler og kalk. Når druerne ankommer til vingården, afstilkes de, og druernes skind brydes ved et let pres, dernæst får mosten lov at hvile på skindet i en kort periode. Denne proces foretages for at trække flest mulige aromastoffer ud af drueskindet. Efter en skånsom presning bliver mosten gæret på 225 liters egetræsfade fra Allier-skoven i Frankrig, hvoraf 50% er nye og 50% et og to år gamle. Efter endt gæring får vinen lov at modne ”sur lie” (på sit bundfald) i 10-11 måneder på de samme typer træfade.

Chardonnay fra Planeta har en flot, gylden farve med et let grønligt skær. Vinen har en utrolig flot bouquet med stor intensitet og nuancer af citrus, hasselnødder og honning. Smagen er ligeledes meget kompleks med en flot harmoni mellem nyt træ og Chardonnays fede frugt. I eftersmagen kommer vinens mineralitet fint frem. Vinen er så absolut en af de bedste Chardonnayer, der produceres i Italien i dag, hvilket flere udmærkelser bekræfter.