Long Pond 2003 TECA, Velier, National Rums of Jamaica

Velier Long Pond TECA er en jamaicansk pot still-rom, tappet af Velier til serien ”National Rums of Jamaica”, der sætter fokus på de forskellige ”marks” der produceres ved Long Pond. De har alle forskellige indhold af estere – kemiske forbindelser som udvikles under gæring og fadlagring, og som har stor betydning for rommens smag. Denne rom, med benævnelsen TECA, har et esterindhold på mellem 1200 og 1300, målt i gram per hektoliter ren alkohol, hvilket placerer den i den høje ende af ester-skalaen i forhold til stort set alt andet rom. Den er lagret hele 15 år i tropisk klima og er tappet ved respektable 63% alkohol, uden sukker eller farvestof.

Farve: Dyb rav.
Duft: Det her må være én af spiritusverdenens mest aparte ”næser”: her er klare noter af asfalt, neglelakfjerner og… rådnende kød? En duft der med garanti efterlader dig målløs!
Smagsnoter: Smagen er lige næsten lige så heftig som duften, men med en anelse mere frugt: overmoden mango, oliven og gummi.

Serveringsforslag: Brug denne idiosynkratiske rom til at udfordre og forbløffe alle dine spiritusvenner. Der findes ikke noget lignende.

Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.

Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…

Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitacion Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold.