Long Pond 2007 TECC, Velier, National Rums of Jamaica

Velier Long Pond TECC er en jamaicansk pot still-rom, tappet af Velier til serien ”National Rums of Jamaica”, der sætter fokus på de forskellige ”marks” der produceres ved Long Pond. De har alle forskellige indhold af estere – kemiske forbindelser som udvikles under gæring og fadlagring, og som har stor betydning for rommens smag. Denne rom, med benævnelsen TECC, springer næsten skalaen med et esterindhold på mellem 1500 og 1700, målt i gram per hektoliter ren alkohol. Den er lagret 11 år i tropisk klima og er tappet ved respektable 62,5% alkohol, uden sukker eller farvestof.

Farve: Dyb gylden.
Duft: Superintens, med lim, eukalyptus, ferskner, rådne bananer og mangojuice.
Smagsnoter: Appelsin og grapefrugt, varm plastic, mynte og kobber.

Serveringsforslag: Nydes rent, evt. med et par dråber vand.

Lyden af navnet ”Velier” får en helt særlig følelse frem hos romnørder. Gang på gang formår masterminded bag firmaet, Luca Gargano, at chokere og henrykke romverdenen med udgivelser der sætter nye standarder for kvalitet, gennemsigtighed og nørderi.

Veliers ry for exceptionel kvalitet cementeredes allerede i ’00’erne med en perlerække af kompromisløse demerara-rom. Disse flasker er i dag højdemålet af kultrom og skifter ejere for astronomiske summer på spiritusauktioner verden over. Senere er firmaet blevet kendt for tropisk lagret Caroni, en særegen rom fra et nu lukket destilleri på Trinidad, med noter af røg, tjære og bacon. En ”acquired taste”, men når først du har den…

Sammen med Foursquares Richard Seale er Luca standhaftig (og højlydt) modstander af tilsætningsstoffer eller fusk med aldersbetegnelser, og derfor sætter Veliers nyeste serie af rom, Habitacion Velier, gennemsigtigheden i højsædet. På etiketten blotlægges stolt enhver detalje om produktionen, lige fra ”angel’s share” til ester-indhold.