Claude Cazals ligger i den legendariske Grand Cru by: “Le Mesnil-sur-Oger” og er en af de meget få ejendomme i Champagne, der har en 'clos' (muret vinmark). Der findes kun 39 ‘clos’ i Champagne. Clos Cazals er meget speciel på grund af sin eksponering og geologiske sammensætning, og blev indhegnet af stenmurene for mange år siden for at skabe et slags mikroklima. Clos Cazals er 3,7 hektar og der har aldrig været brugt insekticider inde for disse mure. Murene, omkring Clos Cazals, indhegner også en bolig, der tidligere tilhørte den franske politiker Leon Bourgeois, som i 1920 modtog Nobels fredspris. Boligen blev bygget oven på den oprindelige 10 meter dybe hule, hvor de bedste cuvées i dag modnes. Et mekaniseret transportbånd, opfundet af familien selv, transportere stadig flasker op og ned fra kældrene, den dag i dag! Katalanske bødker; Ernst Cazals, flyttede til Le Mesnil-sur-Oger og grundlagde Champagne Cazals i 1897. I dag ledes Cazals af den fjerde generation, Delphine Cazals, som er den første kvinde i sin familie til at tage over. Claude Cazals har historisk set solgt druer til Grand Marques husene (Hovedsageligt BOLLINGER og DEUTZ) til deres prestigefyldte cuvées. Dog ændrede Delphine modigt retningen for produktionen og gik “Grower” vejen. Nu producerer Cazals deres egne terroir-drevne vine fra ni hektar vinmarker i Côte des Blancs, centreret omkring den berømte Grand Cru Chardonnay-hovedstad Oger. I dag finder man noget af det bedste Blanc de Blancs Champagne fra Claude Cazals!