Puligny-Montrachet Les Enseigniers 2022 Henri Prudhon

Lavet på 100 % Chardonnay fra gamle stokke på lieu dit "les Enseignères" (hhv. 30 og 80 år gamle), der ligger i den sydlige del af Puligny-Montrachet umiddelbart op ad Grand Cru Bâtard Montrachet.

Høstet i hånden og lagret 15-18 måneder på fade - heraf ca 20 % nye.

Meget klassisk og intens stil med aromaer af fersken og citron - smagen er præcis med en flot fedme balanceret af rank syre og god mineralitet. Lang eftersmag.

Les Enseignères er et virkeligt godt køb, der giver mindelser om større vin end villages-niveau.

Hvid Bourgogne er velegnet til klassiske retter med fisk og skaldyr - særligt retter, hvor smør er involveret. Det kan være meuniere-stegte fisk, retter med hollandaise eller beurre blanc eller retter serveret med brunet smør. Passer også godt til fjerkræ - særligt en god kylling. Klassisk, hvid Bourgogne er rigtig godt til modne komælksoste.

Domaine Henri Prudhon er en lille producent med en årlig produktion på ca 90.000 flasker om året. Huset ligger i den til tider lidt oversete appellation Saint Aubin, men har også besiddelser i Puligny og Chassagne-Montrachet.

Domainet er beliggende i den knap så kendte kommune Saint Aubin. Midt mellem de langt mere berømte kommuner Puligny Montrachet og Chassagne Montrachet, strækker der sig en dal stik øst, hvor Saint Aubin danner begyndelsespunktet. 

Prudhon familien kom til Saint Aubin i 1712, men det var først i 1921 da Henri købte lidt vinmarker, at familien star...