Puntay 2019 Pinot Nero Riserva ERSTE plus NEUE, Alto Adige

Druerne til Puntay Pinot Nero Riserva dyrkes på en jordbund af limsten med depoter af sand og flint, og det giver i forening med de kølige nætter optimale betingelser for Pinot Noir druen. Gæringen er klassisk med lang udblødning på drueskindet efterfulgt af 15 måneders lagring på små egetræsfade. Et raffineret bud på en top Pinot Noir fra Italien med aromaer af sorte og røde kirsebær, krydderier samt et strejf af vanille. Italiensk Riserva Pinot Noir i flot årgang og helt sin egen.

Italiens nordligste provins

Der tales både tysk og italiensk i Alto-Adige, der også kendes som Sydtyrol. Regionen er Italiens nordligste og er især kendt for hvidvine af meget høj kvalitet, men Pinot Noir og de lokale røde druesorter, Lagrein og Schiava, gør sig også godt i det relativt kølige klima. Terrænet er meget kuperet, og det er ikke usædvanligt at finde marker, som spænder over mere end 100 meter i højdeforskel. Som noget usædvanligt er flere af de bedste producenter i Alto Adige cooperativer.

Erste + Neue

Det lidt underfundige navn, Erste + Neue, opstod, da den første cooperative kælder i byen Caldaro slog sig sammen med den nye cooperative kælder. Den italienske vinbibel, Gambero Rosso (2014), omtaler Erste + Neue som "et af de enestående cooperativer i den fortryllende Alto Adige by Caldaro og det mest progressive, når det gælder vinfremstillingen". Vinene fra Erste + Neue opnår da også år efter år både to- og de forjættede tre glas ratings i Gambero Rosso. Vinene fremstilles af den unge og talentfulde Gerhard Sanin.

Med naturen som vinmager

I kældrene hos Erste + Neue går den mest moderne teknik hånd i hånd med det bedste fra den gamle tradition. Indgangsvinklen for Gerhard Sanin er, at det er naturen, der skaber vinen, og hans rolle er mere end noget andet at "lytte" til hver enkelt vins behov. Således gæres og lagres vinene både i tanke af rustfrit stål og store, gamle træfade, eller små barriques, alt efter druesort, årgangens kvalitet og ud fra, om Gerhard Sanin vurderer, at iltens påvirkning i træfadet er gavnlig for vinens udvikling, eller om de inerte betingelser i ståltankene er bedst. Her er ingen recept. Smagsløgene og vinen dikterer.