Raul Perez Valtuille 2021 Villegas Castro Ventosa, Bierzo

Castro Ventosa er familievingården hvor den verdenskendte vinmager Raúl Pérez startede sin kometkarriere tilbage i 1988. Vingården ligger i den spanske region Castilla y Leon. Raul Perez begyndte i 1988 at lave vin selv, i stedet for at sælge sine druer. Fokus er på den spanske drue Mencia, produceret i Bierzo D.O. 

Castro Ventosa har marker omkring landsbyen Valtuille de Abajo, hvor man har opdelt sine marker i parceller, for at opnår større præcision i sine vine. Raul Perez har et ekstremt fokus både i kælderen og marken, med respekt for naturen og de gamle vinstokke ejendommen er i besiddelse af.

Villegas er den letteste og mest feminine af topvinene fra Castro Ventosa. Duften er mere rødfrugtet, og har en flere florale noter. Mindre alkohol, kun 12.8%, polerede tanniner, og en fin finish. 

Server den ved 14-16 grader, gerne i store Bourgogneglas. Kan med fordel dekanteres en time eller to.