Riesling Rossatz Federspiel 2022 Weingut Josef Fischer

Druerne kommer fra enkeltvinmarkerne Steiger og Kirnberg, som begge ligger i Rossatz på den sydlige bred af Donau. Jordbunden her er humusrig muldjord, Donaugrus og sten. Vinstokkene på disse 2 marker er ca. 20 år gamle. Gæringen starter spontant i rustfri ståltanke og tager cirka fem uger. Derefter forbliver vinen på bærmen indtil filtrering og aftapning i april måned. Her er delikate Riesling-noter som stenfrugt, vilde urter, moden abrikos. Smagen er klassisk i en tør saftig og tæt-stil, men med en flot velafbalanceret livlig syre. Passer godt til salater, grøntsager, fjerkræ og den perfekte ledsager til fiskeretter.