Saint Aubin 1. Cru Sur Gamay 2022 Henri Prudhon

Lavet på 100 % Chardonnay fra 1. cru marken "Sur Gamay" der er den højest beliggende 1. cru mark i Saint Aubin - 20-60 år gamle stokke. Høstet i hånden og lagret 9-12 måneder med bundfald på fade - heraf ca 20 % nye.

Meget klassisk stil hvid Bourgogne i en rank stil. Mere domineret af lagring på bærmen end af fad. Gul frugt og ristede noter - frisk syre og lang eftersmag.

Hvid Bourgogne er velegnet til klassiske retter med fisk og skaldyr - særligt retter, hvor smør er involveret. Det kan være meuniere-stegte fisk, retter med hollandaise eller beurre blanc eller retter serveret med brunet smør. Passer også godt til fjerkræ - særligt en god kylling. Klassisk, hvid Bourgogne er rigtig godt til modne komælksoste.