Salice Salentino Rosso 2021 Mani del Sud, Apollonio

I glasset møder men en mørk og tæt vin, med modne, sødmefulde bærtoner og noter af tjære og peber. Smagen er varm og blød, med en levende frugtsyre og et let bittert strejf i afslutningen. Absolut, såvel som i forhold til prisen, er der tale om særdeles konkurrencedygtig vin.

Apollonio er beliggende i regionen Apulien (Italiens hæl), i byen Monteroni di Lecce. Familien Apollonio har produceret vin i regionen siden 1800 tallet. I dag er det Marcello og Massimiliano, som er fjerde generation af familien, der driver firmaet. Årsproduktionen på 500.000 flasker kommer dels fra familiens egne marker, men også fra andre små udvalgte vinbønder. Stilen i Apollonios vine er den kraftige, frugtige fadlagrede stil. Salice Salentino er lavet 80% på Negroamaro og 20% på Malvasia Nera. Efter vinificeringen har vinen lagret 6 mdr. på barrique (små træfade), og 6 mdr. på flaske inden frigivelse til salg. Vinen er kraftig, frugtrig, med sødmefuld frugt. Velegnet til kraftige kødretter, samt oste. Alc. 14