Sostener 2014 Pinot Noir, Santa Lucia Highlands

Vinhuset – baggrund:

Sostener er et samarbejdsprojekt mellem to vindyrkere fra Monterey i USA, Steve McIntyre fra McIntyre Vineyards og Michael Thomas fra Wrath Winery. De er begge dedikeret til at producere overkommelige premium-kvalitets Pinot Noir fra Santa Lucia Highlands, som er beliggende i Monterey County i Californien.

Navnet ”Sostener” kan på spansk oversættes til ”at opretholde”, som hentyder til den lokale arv af Salinas Valley. Samtidig så symboliserer navnet også Steve McIntyre og Michael Thomas dedikation til bæredygtig vinavl og vinfremstilling. Det indebærer bl.a. bæredygtigt opdrættede og certificerede druer samt vinfremstilling, emballering i letvægtsglas, genanvendelige korkpropper og produktion af vinen tæt på vingården.

Santa Lucia Highlands er blandt de mest ansete appellationer i Monterey County. Her hersker en kombination af varme solskinstimer om morgenen og kølende eftermiddagsbriser. Dette giver druerne mulighed for at modne langsomt og fuldt ud, hvilket resulterer i koncentrerede og smagfulde vine, der bevarer deres naturlige syre. Klimaforholdene passer perfekt til produktionen af modne, rige Pinot Noir og Chardonnay. Det er disse burgundiske druesorter, som dominerer i Santa Lucia Highlands, selvom der også fremstilles vine på Syrah, Riesling og Pinot Gris med stor succes.

Vin – produktion:

Rødvinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir, som lægger most til nogle af verdens skønneste vine. Den er særligt kendt fra Bourgogne og Champagne i Frankrig, men leverer også forførende præstationer i andre lande såsom Tyskland, Australien, New Zealand og ikke mindst USA, som denne vin er et strålende eksempel på. Pinot Noir-druen giver fyldige vine med moderat farve og tannin, og man finder en aroma af hindbær i mange af vinene. Sammenlignet med Cabernet Sauvignon, så kan en Pinot Noir-rødvin virke tyndbenet, men til gengæld kan den være desto mere karakterfuld og nuanceret. Når vinen ikke har en massiv frugtsmag, åbenbares nemlig mange andre detaljer, ikke mindst de mineralske.

Druerne til denne vin er plukket fra 42 år gamle vinstokke. Det er nogle af de ældste vinstokke i området, som er lavtydende, men som til gengæld leverer druer af højeste kvalitet.

Sostener Pinot Noir skiller sig ud med sin flotte elegance, balance, rige tekstur og levende aromaer. I duften fornemmes noter af mørke kirsebær, røget svin og egetræ, som er fremtrædende, men på ingen måde overdrivende. På ganen er der nuancer af røget frugt, kirsebær, jordbær, citrus, peber, cola og granatæble samt strejf af muskatnød, knust fennikelfrø og jord. En virkelig kompleks, let og afbalanceret vin, der formår at afspejle stedets terroir og druens karakteristika.

Velegnet til kylling, kalkun, kalv, lette salater og milde oste eller til blot at nyde i sig selv.

Servér vinen ved 12-14 °C. Vinen kan med fordel serveres let afkølet for at fremhæve den fine og elegante frugt.