Spätburgunder Alte Reben 2021 Endinger Engelsberg, Weingut Knab, Kaiserstuhl

”Spitze Spätburgunder mit mehr”

Weingut Knab har hjemsted i middelalderbyen Endingen, som ligger på den nordøstlige flanke af den legendariske, udslukte vulkan, Kaiserstuhl, i Baden. Kaiserstuhl er et af Tysklands mest berømmede områder til vindyrkning. De forvitrede vulkanske sten og kalkholdige aflejringer af loess giver saftige vine med udpræget mineralitet. Der dyrkes en bred variation af druesorter, men især Pinot-druerne stortrives, og Spätburgunder, Weissburgunder og Grauburgunder høster stor anerkendelse i ind- og udland.

Kvalitet og nænsomhed i mark og kælder

Thomas og Regina Rinker overtog Weingut Knab i 1994. Siden 2015 har sønnen, Johannes, deltaget i den daglige drift efter ønologi-studier i Geisenheim og praktikophold under fjerne himmelstrøg. Familien plejer vinmarkerne med nænsom hånd og høster med lavt udbytte for at fremme vinenes kvalitet og koncentration. Hjemme på vingården er kælderen indrettet til moderne vinfremstilling med temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke. Alt efter druesort og ønsket stil lagres vinen efterfølgende på enten rustfri ståltanke, nye barriques eller 60 år gamle, ovale egetræsfade. 

Saftig Spätburgunder Alte Reben - potentielt en af dine Pinot-favoritter?

Druerne er høstet fra gamle vinstokke, og efter endt gæring er vinen lagret 12 måneder på egetræsfade. Her får du en særdeles appetitlig Spätburgunder, som flot udtrykker Kaiserstuhls særpræg og tydeligt illustrerer, hvorfor området har et velfortjent omdømme for Pinot Noir. Næsen er liflig med skønne, intense aromaer af skovbær, kirsebær og jordbær. I munden er vinen frisk og rig på aromaer inklusiv mineralske noter. Den rundes af med bløde tanniner og en forfriskende syre. Denne komplekse og elegante Spätburgunder har potentiale til at blive en af dine Pinot-favoritter!