Terre de Grand Champagne 1. Cru Cognac, Francois Voyer

Sammensat af Cognac som er modnet i 4-6 år på mellemristede fade af eg fra Limousin. Først modnet i 3 år på nye træfade og derefter i fugtige kældre på ældre, store træfade og klassiske, små cognac træfade. Alkoholsænkningen foretages gradvist med 5% i løbet af 6-12 måneder. Farven er gylden med rødlige toner. Duften er åben med mineralske, næsten kølige toner først. Her finder man lidt citrus karakter, men også mere sødmefulde nuancer af lindeblomst, syltede appelsiner og violer. Smagen er dyb, harmonisk – igen med lidt kølighed til sidst. En diskret trækarakter giver lige en eksotisk tone. Velafbalanceret Cognac som kan måle sig med mange VSOP’er.

Dens frugtrighed og bid gør den perfekt i tilberedelse af en ret, f.eks. i en sauce til fisk. Dens stil passer godt i en Cognac Sour (med citron og rørsukker).