Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2020 La Spinetta, Piemonte

Vinous by Antonio Galloni 91 Point - The 2020 Timorasso Derthona is a phenolic, savory wine. Orchard fruit, almond, citrus peel and white pepper all open in the glass. Racy floral and tropical accents add an exotic element that is quite appealing, Antonio Galloni - September 2021

Der er tale om håndhøstede druer, som straks efter de er plukket er lagt i små plastikkasser og kørt i kølebil de godt 70 km. op til vingården i Asti. Her er alle stilke fjernet forud for presningen, hvorefter halvdelen af mosten er fortsat direkte op i de rustfrit ståltanke, mens den anden halvdel har gennemgået en såkaldt kold kryo-maceration i et døgns tid, inden også den har fået lov til at gære uden fremmede gærstammer. Efterfølgende er den malolaktiske gæring undertrykt mens vinene modnede 8 måneder med gærresterne frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.