Echeverria 2022 Unwooded Chardonnay Reserva, Vina Echeverria, Curico Valley

Unwooded Chardonnay Reserva laves på 95-100% Chardonnay-druer fra en enkelt vinmark i Curicó Valley, som i nogle årgang bliver suppleret med ca. 5% Viognier fra samme område. Høsten foregår manuelt i marts og druerne transporteres til gården umiddelbart efter plukningen i små kasser af 18 kg. for at undgå masning og dermed oxydering af mosten. Ved ankomsten i kælderen bliver druerne afstilket og derefter kølet ned til 8 grader. 70% af druerne bliver presset med det samme og sat til gæring, mens de resterende 30% gennemgår en skindmaceration i 18 timer og bliver dernæst gæret i temperaturregulerede (14-18 grader) ståltanke. En del af vinen gennemgår en malolaktisk gæring. Til sidst bliver vinen opbevaret på sit ”lie” (bundfald) i ståltanke.

Unwooded Chardonnay har en flot, gylden farve. Duften er meget frisk og ren med nuancer af grape, melon og eksotiske frugter. Smagen er sprød, med god struktur og toner af krydderurter og citrusfrugter. I eftersmagen er vinen mineralsk og frisk, med god balance mellem tørhed og frugtsødme. Det er en vin som både kan serveres til et lille glas i utide og til salater, skaldyr- og fiskeretter.