Valle Cupa 2020 Salento IGT, Apollonio, Puglia

Siden slutningen af 1800 tallet har familien Apollonio
produceret vin i Apulien; en region der har været
lokomotiv for den markante kvalitetsforbedring som
det sydlige Italien har oplevet igennem de sidste år. I
dag er det Marcello og Massimiliano, fjerde
generation af Apollonio, der tegner firmaet, hvis
hovedsæde er at finde nær Lecce.

Huset har på trods af sin høje alder levet et noget
upåagtet liv. Dette skyldes bl.a. at man har virket som
underleverandør til velansete producenter i området.
Druerne til den årlige produktion på ca. 500.000
flasker kommer dels fra 10 hektar jord i området
omkring byen Copertino, som firmaet selv ejer, og
dels fra små men velvalgte vinbønder.
Hoveddruerne i Apollonios vine er de
egnskarakteristiske Negroamaro, Malvasia Nera og
Primitivo, der giver vine som Salice Salentino,
Copertino og Salento Primitivo.

Apollonio fremstiller generelt tætte, fyldige endog
frodige vine med koncentreret solmoden frugt og
bred smag. Stilmæssigt undgår de samtidigt den lidt
kogte karakter, der stadig præger mange apuliske
vine. Man kan sammenfatte det som potente og
typetro vine af en høj teknisk standard.
Apollonios vine har altid været sikre hits blandt
forbrugerne, da de favner bredt. Det er oplagte vine
både til sommerens grillaftener og vinterens mere
mørke og kolde stunder.

Valle Cupa er et smukt mix mellem de 2 klassiske
Puglia druesorter, Primitivo og Negroamaro. Man får
i denne vin en sublim oplevelse af det bedste fra de 2
sorter. Primitivo med saft og kraft og Negroamaro
med krydderi og let bitterhed, som navnet antyder.
Vinen har en høj kompleksitet og intensiteten trumfer
både Salice Salentino og Terragnolo. Kraften giver
nærmest mindelser om Amaronetyper og den modne
frugt i vinen har da også visse lighedspunkter.
Balancen er smuk mellem frugten og en passende syre
og selvom alkoholen er en anelse høj, så er den
velintegreret i vin. Oplagt til Meditation!