VINUM 2019 Chenin Blanc Radford Dale, Stellenbosch

★★★★★ + 92 point, Jyllands-Posten: "Karakterfuld chenin blanc fra gamle stokke. Ren, let røget og rank med cremet fylde, der er flot balanceret af kølig, stålsat frugtsyre. Pærekvæde, grannåle, citronmelisse og flintesten i både næse og mund. Flot madvin."

93 point, Tim Atkin MW: "The core of this wine is a 48-year-old vineyard on the Helderberg. It’s all about fruit, with only 30% of wooded material, subtle skin contact for some grip, bracing acidity and flavours of" pear, wet stones and spicy, palate-coating concentration."

★★★★ i Platter's Wine Guide

Kåret som Årets nyhed 2018 af 75 danske vinhandlere.

17,5 point ud af 20 mulige, Oldenburgs Vinguide: "Sydafrikas grønne nationaldrue i stram og præcis fortolkning, hvor druen får lov til at udfolde nogle af sine småtropiske talenter – melon og nektarin især - og hvor den supplerende syre netop kun supplerer, men ikke tager overhånd. Syren er lang og tålmodig, der er blomst i næsen og friskhed i glasset, ingen egetræ, men masser af frugtig charme. Den er halvtør til tør og spænder fra hygge og aperitif til fisk og lyst kød."

Radford Dale Vinum Chenin Blanc er en dejlig frisk, fyldig og livlig Chenin Blanc med god frugt og en fin koncentration. Chenin på nye højder! Superb hvidvin til sushi, skaldyr, lys fisk eller lyst fjerkræ. 

Chenin Blanc´s høje syre og tendens til sødlige noter kan bringe mange nuancer frem, når den nydes med krydret mad. Chenin blanc kan komplementere krydderier og tilbehør, som mange andre druer ikke kan.

F.eks. det sydøstasiatiske køkken med den typiske kombination af surt og sødt, ”sweet n’ sour”. Krydderier som dild, fennikel, kløver, estragon, kommen, koriander, kanel kan også matches med chenin blanc. Stærke ingredienser som ingefær og fede umamisager som sesamfrø går også fint til druen. Mange dejlige oste er også fantastiske med et glas chenin blanc. Tænk cremede oste, friske yoghurt-oste, gruyere, cheddar, fede brieoste og dansk komælksost.

94 points, Tim Atkin MW; "Rich, bold, waxy and profound, this is the top Chenin from Alex Dale’s Stellenbosch operation. A focused, concentrated, stylishly oaked wine with depth, soul and palate length. Amazing focus and concentration supported by minerally acidity. Drink: 2016-21" VINUM 2015 Chenin Blanc, Stellenbosch, South Afric a VINUM Chenin Blanc bedste vinkøb i Sydafrika’s topområde Stellenbosch Bag Sydafrika’s nye komet, Vinum, står en unik blanding af forskellige nationaliteter, temperamenter og kulturer. Det hele holdes sammen af en glubende appetit på god vin, venskab og en vilje til at skille sig ud fra mængden med høj kvalitet og et enestående godt pris/kvalitetsforhold. Med et minimum af intervention Har man druer i topkvalitet er vinmagerens fornemste rolle at holde fingrene væk og lade naturen gøre arbejdet. Vinums vinmagere, franske Edouard Labeye og Sydafrikanske Jacques de Klerk forstår kunsten, men overvåger samtidig den mindste detalje fra arbejdet i vinmarken og til aftapningen af den færdige vin med perfektionistens vågne øje. Vinum - Bush Vine Chenin Blanc De krogede, gamle "bushvines", der leverer druerne til denne karakterfulde Chenin Blanc er plantet i nogle af de reneste granit jorde for foden af det storslåede Helderberg Mountain. Vinstokkene dyrkes primært uden kunstvanding, hvilket tvinger vinstokkenes rødder flere meter ned i granit undergrunden for at finde det vand, de behøver. Højden, de stejle sydøst-vendte skråninger og nærheden til False Bay med de gunstige kølende briser, giver perfekte for Chenin Blanc druen. 30 % af mosten er gæret på fade fra Bourgogne for øget kompleksitet. Resten på tank for maksimal friskhed og mineralitet. Resultatet er en dejlig frisk, fyldig og livlig Chenin Blanc med god frugt og en fin koncentration. Superb hvidvin til sushi, skaldyr, lys fisk eller lyst fjerkræ.