Volnay 2021 Domaine Michel Lafarge

Domaine Michel Lafarge er en velrenommeret vinproducent fra Volnay i Côte de Beaune, Bourgogne. Familien har været involveret i vinproduktion siden begyndelsen af 1800-tallet, og i dag ledes vingården af Frédéric Lafarge sammen med sin far, Michel Lafarge. Vinmarkerne dækker 12 hektar og inkluderer både røde og hvide druesorter som Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté. Siden 2000 har Domaine Michel Lafarge praktiseret biodynamisk landbrug, hvilket afspejles i vinene, som produceres med minimal indblanding.

Vinifikationen omfatter 100% afstilkede druer, naturlig gæring med vilde gærceller og begrænset brug af nye egetræsfade (maksimalt 25%).

Volnay-vinene fra Domaine Michel Lafarge er kendt for deres elegance, kompleksitet og store lagringspotentiale. De udtrykker terroiret i Volnay med nuancer af røde bær, blomster og en delikat jordagtig undertone. Vinene er ofte præget af en silkeagtig tekstur, frisk syre og en fin balance mellem frugt og struktur.