Wagner Stempel 2022 Grauburgunder Trocken, Rheinhessen ØKO

5 Stjerner - Din Vin Guide

Den oversete Grauburgunder fra en af Rheinhessens helt store troldmænd; Wagner Stempel.

Farven er klar og smuk gylden med et let grønligt skær. Næsen er, som med alt Stempel rører ved, snorlige og har pære, melon, papaya, mandler og honning som de primære forførende elementer. Paletten er tør, med en frisk og vedholdende syre. Jordbunden består øverst af sandet ler på et fundament af bjergarten porfyr, der bidrager til den høje og enestående mineralitet.
Grauburgunder er det tyske drue-synonym for den noget mere kendte Pinot Gris. Druerne er alle håndselekterede og modner på en blanding af ståltanke og store fade af tysk eg.
Wagner Stempels Grauburgunder er den perfekte sommervin, der både kan imponere alene, men så sandelig også til bløde milde oste, let krydrede asiatiske retter og lette magre fisk.

En kometkarriere har han gjort sig, Daniel Wagner i Rheinhessen. Biodynamiker til fingerspidserne og perfektionist i kælderen er Daniel en mester i at få sine vinstokke til at gøre det, særligt Riesling-druen er så god til: At udtrykke sit voksested. Daniel Wagner driver i dag den 13 ha. store vingård, som han overtog efter sin far i 1993. I perioden siden han overtog, har han udviklet vingården til i dag at være blandt Tysklands bedste og mest anerkendte, med fremragende produktion af både hvidvin og rødvin. Derfor kan det ikke undre at Daniel Wagner i 2009 er blevet kåret til "Aufsteiger des Jahres" i den tyske udgave af Gault Millau, hvor han samtidig også er blevet tildelt sin fjerde drueklase. Denne gives til producenter, i kategorien "Deutsche Spitze" - lige under "Weltklasse". Allerede i 2007 var den førende tyske vinguide Eichelmann ude med samme prædikat: "Aufsteiger des Jahres". Apropos prædikater, så er Wagner-Stempel (naturligvis) medlem af VDP (Verband Deutcher Prädikat und Qualitätsweingüter).