Renaissance Rum, White Alligator Single Cask Rum, 64,8%

Denne rom er noget helt specielt. Det er vores første aftapning, tappet i samarbejde med Renaissance Destillery fra Taiwan.
Renaissance Distillery er kendt for at oplyse alle tænkelige informationer på deres baglabel. De er uhyre seriøse med netop den del.

Det er en singlecask aftapning som er baseret på molasse. Den er fermenteret i 15 dage, hvor der i processen er tilsat Dunder.

Efterfølgende er den lagret i et American new white oak barrel, med en høj ristnings grad.

Dette sammen med de høje temperaturer i Taiwan gør at man får en rom der til trods for sine kun 3 år virker meget ældre og mere moden.

Der er kun tappet 205 flasker af denne spændende rom.

Fakta:

Land - Taiwan

Baseret på Molasse

Fermenteret 15 dage.

Dobbelt destilleret, første gang i 7 timer anden gang i13 timer.

Af Head distiller Olivier Caen

Tropisk lagret på American white oak, heavy char, first fill

Tappet i 205 fl. ved fuld fadstykre på 64,8%

70 cl.