White Port Dry Aperitif i Gaverør, Churchill Graham 50cl

93 point / Guld - Sommeliers Choice Awards

Rost i Vinbladet.dk: "Har ca. 10 års fadlagring på bagen, selv om den ikke er kategoriseret som så. Lys gylden. Nærmest sherryagtig og oxideret duft med lidt blomster og honning. Tør, elegant og frisk med honning og blomster."

Tør hvid portvin med en uhørt kompleksitet, som ifølge Johnny Graham dels skyldes druernes høje kvalitet, og dels at vinen fadlagres i hele ti år inden frigivelse. Genial som aperitif serveret med en skål salte mandler eller som ledsager til milde, faste oste.

Portvin – en af vinverdenens klassikere

Har man blot en enkelt gang smagt en moden Vintage Port i en topårgang kan det være svært at forstille sig bedre vin overhovedet. Og det er et pardoks at en så civiliseret drik, kommer fra et så barskt, u-sofistikeret men til gengæld spektakulært smukt område som Douro-dalen. Der findes en række af stilarter lige fra en simpel ”Ruby Port” over de fantastiske fadlagrede Tawnies og til kongen over dem alle ”Vintage Port”, der principielt kun fremstilles i topårgange. Hver stil dækker forskellige anledninger og behov – men husk, at det også her i sidste ende er producenten, der garanterer for kvaliteten! Men heri er der jo ikke noget nyt.....

Churchill Graham Lda. – kometen i Oporto

Churchill Graham Lda. er kometen i Oporto. Grundlagt i 1981 af Johnny Graham på et tidspunkt hvor flere portvinshuse gik fra at være familieejede huse til de store multinationale grupper. ”..Jeg følte, at der var plads til en specialiseret producent af topklasse Portvin, fremstillet på de gamle traditionelle metoder. Ikke for traditionens skyld, men fordi der ikke findes bedre metode at lave portvin på..”, siger Johnny Graham.
Resten er historie fristes vi til at sige. Churchill Graham Lda. har fået et hav af begejstrede anmeldelser og hører ubestridt til eliten. ”..Min indgangsvinkel er altid at forsøge at transformere druerne til Vintage Port..”, siger Johnny Graham. ”..Uanset hvilken Churchill Port du nyder er der altid tale om klasse A vin..”

Churchill’s Dry White Aperitif Port

Som alle Churchill Portvine er Dry White Aperitif Port fremstillet efter de gamle traditionelle metoder. Druerne er Malvasia Fina, Rabigato, Carga og Viosinho. De trædes med fødderne i lagars af granit i Quinta’en højt oppe i Douro dalen. Druerne fra hver enkelt lille parcel trædes og behandles seperat. I foråret transporteres vinen i fade ned til Churchill’s lodges i Villa Nova de Gaia. Her begynder så den strenge udvælgelses proces, der ender med det optimale sammenstik til hver enkelt type Portvin. Churchill’s Dry White Aperitif Port er ganske enestående. Lagret 10 år på fad, og næsten helt tør i stil tilbyder den en fantastisk kompleksitet og længde. En seriøs aperitif, der også vil gøre sig til udvalgte oste, til saltede nødder, røget laks eller som fornem hyggeport en sommerdag.