William & Humbert 20 År Palo Cortado Solera Especial Sherry 21,5% 50cl.

Williams & Humbert er et sherry-hus der producerer sherry i den klassiske Jerez stil, det giver sherryen stor balance og dybde.

En af deres berømte vine er denne sjældne og særegne Palo Cortado. En vin halvvejs mellem en amontillado og en oloroso med aldersbetegnelsen VOS (Very Old Sherry), den er ca. 20 år og har et sukkerindhold under 6gr./l!

Dos Cortados er født som en Fino og lavet på Palamino druen. Dog er der enkelte fade der udvikler sig på en måde, så de ikke bliver til fino sherry. Fadene bliver ”Cuttet” (dermed udtrykket ”cortado”) med en eller to kobber alkohol for at danne basen i Palo Cortado solera-systemet. Her lagres vinen i 20 år, indtil den tappes på flasker.