Zeltinger Sonnenuhr Spätlese Fruchtsüss 2003 Markus Molitor

Fra en af de bedste marker i Mosel, dyrket med stor respekt for naturen af Markus Molitor. Penetrerende bouquet hvor frugten dominerer og en høj mineralitet ligger sammen med citrusnoter i baggrunden. Smagen er først og fremmest en balancekunst mellem sødmen og syren. Igen noter af tropisk frugt, som underbygges af flint og citrus. Lang eftersmag der vil give modspil til en bred vifte af retter. Prøv denne til paté, modne oste eller desserter med frugt.

Zeltinger Sonnenuhr er en af juvelerne i Markus Molitors samling af topmarker. Marken er beliggende med en utrolig hældningsgrad ned mod Moselfloden. Denne mark har vinstokke der er op til 100 år gamle og giver generelt vine med stor finesse og dybde i smagen. Jordbunden har en meget kompleks sammensætning med mange mineraler og en del af den klassiske blå skiffer. Molitor er i dag den største ejer på denne vinmark, som samlet set kun er 20 hektar.

Denne vin understreger flot Markus Molitors filosofi;
”Hvis man har de bedste marker, med velpassede gamle vinstokke, så kræver det ganske lidt arbejde i kælderen at lave stor vin.”
Riesling druerne til denne vin høstes i hånden i begyndelsen af november. Helt rene og sunde druer presses let og vinen fermenteres i flere timer sammen med skallerne for at trække mere aroma ud i vinen. Efter dette gæres vinen i store træfade med den naturlige gær. Efterfølgende lagres vinen med bundfaldet i længere tid inden aftapningen.